Крем-мед

! ️Что такое крем-мед 🍯?
Это чрезвычайный десерт, придется по вкусу взрослым и детям, благодаря многообразию наполнителей, подойдет как полезная альтернатива магазинным сладостям и домашним вареньем и джемам. Понравится тем, кто не любит мед из-за его кристаллов, но хочет его употреблять для здоровья. Или просто для разнообразия в вашем рационе. Также это НЕОБЫЧНЫЙ, ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПОДАРОК ​​для друзей, родных и сотрудников.

! ️Ответ на вопрос "что такое КРЕМ МЕД" Вы не найдете в старых руководствах по кулинарии или пчеловодства. Несмотря на то, что данная технология приготовления была разработана еще в начале прошлого века, в Украине она только набирает популярность. Отныне все передовые магазины сладостей предлагают своим покупателям крем-мед.

🌻Идея того, как сделать крем-мед🍯, зародилась в Канаде. Местные пчеловоды не желали мириться с естественным процессом кристаллизации, предпочитая нежную текстуре. Каждый раз растапливать мед было неудобно, так как он все равно бы густел снова. Поэтому технологи разработали особый алгоритм действий: он позволял разрушить кристаллы пчелопродуктов, которые делали его структуру такой густой. Сбитый мед - нежный, как крем - сделал настоящую революцию на рынке: все хотели получить этот лакомый десерт. Мода на необычное блюдо быстро перекочевала в Америку, а после - в Европу. Однако, в Украине данный продукт "освоился" всего несколько лет назад - с тех пор особенно популярен как сладкий подарок.🌻

! ️Зачем сбивают мед?

Все очень просто. При взбивании продукта происходит следующее:

🍯 разрушаются крупные кристаллы в его структуре. Это в дальнейшем препятствует процессу кристаллизации и позволяет лакомству сохранять вязкую кремообразную консистенцию.
😍в результате дробления кристаллов, пчелопродукт меняет свой оттенок на более светлый - мед напоминает масляный крем.
🍯 масса насыщается кислородом. Поэтому она увеличивается в объеме и становится более нежной.
😋 вкус становится менее приторный. Причина кроется в сладких кристаллах, которые дробятся в результате взбивания.

! ️Интересный факт: многие считают, что кремовый мед - это видоизмененные лакомства, которые лишены полезных свойств натурального пчелопродуктов. На самом деле, в процессе приготовления! ️Вы никак не влияете на естественное состояние меда: его не нужно нагревать, миксовать с добавками или осуществлять другие действия, которые могли бы повредить природному составу. По сути, технология взбивания ничем не отличается от банального помешивания ложкой - только в ускоренном темпе. Пользы и вреда от сбитого меда - ровно столько же, сколько и от необработанного пчелопродукта. То есть Вы можете использовать его как природный источник витаминов, опасаясь лишь одного противопоказания - индивидуальной аллергии. Если же Вы не страдаете непереносимостью меда, то его сбита вариация также не повредит Вашему здоровью.